Las mejores cafeteras del 2025

Evaluar el rendimiento de una cafetera es más complicado de lo que parece. Necesita saber qué es un buen café de goteo y, por cierto, la Asociación de Cafés Especiales es un criterio importante para elaborar cerveza. El tiempo de cocción y la temperatura del agua encabezan la lista. El agua caliente debe estar en contacto con el suelo un mínimo de cuatro minutos y un máximo de ocho minutos. El rango ideal de temperatura del agua es de 197 grados Fahrenheit (92 grados Celsius) a 205 grados Fahrenheit (96 grados Celsius).

Para ver cómo cada fabricante de café enfrentó este desafío, registramos la duración de sus ciclos de preparación de café. También utilizamos un sensor de calor termopar conectado a un registrador de datos de grado industrial. Esto permite registrar la temperatura del café molido mientras se prepara el café.

Probando una cafetera usando un refractómetro óptico.

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Probando una cafetera usando un refractómetro óptico.

Medimos la temperatura en la cámara de preparación de cada cafetera que probamos.

Brian Bennett/CNET

Una vez preparado el café, tomamos una lectura de una muestra del líquido de café resultante con un refractómetro óptico. Considerando que tomamos en cuenta la cantidad de agua utilizada y la cantidad de café recién molido, este dato nos permite calcular el porcentaje de sólidos disueltos totales para cada producto. De aquí obtenemos el porcentaje de recuperación. Generalmente se considera que el rango ideal está entre el 18% y el 20%.

También realizamos copias de seguridad de los datos medidos mediante una buena prueba de sabor a la antigua. El café extraído en exceso tiene un sabor amargo y picante, mientras que el café extraído poco tiende a ser débil o agrio. Sin duda, realizamos pruebas similares al menos tres veces para comprender los resultados promedio.

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