- Precios de los huevos están en su punto más alto, pero vivir sin ellos no es tan difícil como puede pensar.
- Cuando era niño con una alergia en los años 90, las alternativas sin huevos eran difíciles de encontrar.
- Sin embargo, en 2025, es más fácil que nunca vivir un estilo de vida sin huevos.
De largas colas fuera de Costco Para el shock de la etiqueta en los supermercados, muchos compradores en los Estados Unidos han visto los efectos del aumento de los precios de los huevos en las tiendas y sus billeteras.
Entre diciembre y enero, Los precios de los huevos aumentaron En la friolera del 15,2%, el mayor aumento de mes de mes desde junio de 2015. El precio promedio de una docena de huevos ahora es de $ 4.95, aunque muchos compradores han informado haber pagado mucho más.
Sin embargo, para ser honesto, ni siquiera me di cuenta de que los precios habían subido porque nunca he comprado una caja de huevos en mi vida.
Sin embargo, mi existencia libre de huevos nunca fue por elección, ya que me diagnosticaron alergias potencialmente mortales a los lácteos y los huevos cuando tenía alrededor de 9 meses.
Aunque millones de estadounidenses ahora están en pánico por el precio de los huevos, muchas personas como yo han estado viviendo sin ellos durante décadas, y no es tan difícil como se puede pensar, especialmente en 2025.
Navegar por una alergia a los huevos hace décadas fue un desafío pero no imposible
Como hijo de los años 90, descubrí que la conciencia de la alergia simplemente no era tan frecuente que ahora.
Con frecuencia tenía que explicar a los adultos que no podía comer un bocado de los bocadillos que me estaban ofreciendo en la guardería o el campamento de verano, incluso después de que mis padres les explicaron a fondo mi alergia.
Opciones sin huevos eran raros. Podría comer bocadillos como Teddy Grahams y Oreos, pero la mayoría de los pasteles, el pan y la pasta estaban fuera de los límites.
En ese momento, no había hilos de reddit de crowdsourced que pudiera hacer referencia a sugerencias para sustitutos de huevoy los huevos a base de plantas no estarían ampliamente disponibles durante otras décadas.
Ansioso por asegurarme de que no me sentía excluida en las fiestas de cumpleaños, mi madre una vez rastreó un sustituto de huevos: Reemplazador de huevos Ener-G. El polvo, una mezcla de almidones y agentes de levadura, podría reemplazar las claras de huevo o las yemas de huevo en la cocción. Encontraría una mezcla de pastel de Duncan Hines y sustituiría la leche con soya y los huevos con reemplazo de huevos.
Afortunadamente, su hallazgo «raro» en ese entonces es bastante común y accesible hoy.
Hoy en día, las opciones y alternativas sin huevos están en todas partes
Ahora puedo disfrutar de opciones sin huevos cuando cene. Katherine Stinson
En los últimos años, mi realidad ha cambiado de una manera que nunca hubiera imaginado en la infancia. No he superado mis alergias, pero el público se ha vuelto más consciente de cómo acomodar a personas como yo.
Aunque mi madre tuvo problemas para encontrar alternativas sin huevos en los años 90, las opciones de hoy son abundantes, gracias en parte al aumento de las dietas veganas y vegetales.
Todavía recuerdo lo emocional que me sentí el año pasado cuando encontré una panadería vegana en París con cruasanes frescos, dolor au chocolat, macrons y otras golosinas. Por fin, finalmente pude pedir lo que quisiera.
Pedir deliciosas comidas y postres en los restaurantes, una vez un sueño lejano, ahora también se ha convertido en una posibilidad para mí. Cuando era niño, a menudo estaba atrapado con pollo suave y verduras cuando salíamos a comer.
Pero recientemente, pude participar en una experiencia de aleta fina exclusiva de postres en Nicosi en San Antonio, y una comida completa en Mixtli, A Restaurante con estrellas Michelin.
Aún mejor, los sustitutos de huevos se sienten mucho más fáciles de investigar y acceder en las tiendas de comestibles, y hay numerosos reemplazos de huevos en el mercado.
También es fácil de encontrar Recetas de hornear sin huevos En línea que usan sustitutos como puré de manzana sin azúcar, plátanos, lino e incluso Aquafaba (el líquido que queda de los garbanzos cocidos).
Cuando le cuento a la gente sobre mis alergias (o en broma les pregunto cómo sabe un huevo), a menudo me miran con lástima.
Aunque me encantaría conocer la alegría de una tortilla fresca o cómo sabe cierto pastelería, una vida sin huevos no es tan difícil como la gente a menudo asume.
Además, en el lado positivo, no tengo que experimentar el dolor de agregar un cartón de huevos de $ 7 a mi carrito de compras.